簡単でおいしいメニュー～夏野菜Part.1～

厳しい暑さが続く毎日
夏バテしないように、食事もしっかり摂りたいですね
先日行われたファミリー・サポート・センターの
「フォローアップ研修」で
管理栄養士さんに教えていただいた
簡単でおいしいメニューを紹介します

焼きとうもろこしの炊き込みごはん

【材料】　子ども３人分（大人２人分）

とうもろこし　２１０ｇ（１本）
バター　　　　４ｇ（小さじ１）
しょうゆ　　　小さじ1/2
米　　　　　　 １５０ｇ（１合）
塩　　　　　　 小さじ1/4
黒ごま　　　  適宜

【作り方】

１）とうもろこしは皮をむいて３等分し、平らな切り口を下にして
　縦に置き、包丁で実をそぐ。

２）フライパンにバターを入れて熱し、１）を加え実をほぐしながら
　炒め、しょうゆを加え、ひと混ぜして火を止める。

３）洗った米に水と塩を加え、２）をのせて普通に炊く。

４）炊き上がったら底からかき混ぜ、茶碗に盛って黒ごまを振る。



じゃが芋のチヂミ

【材料】　子ども４人分（大人２人分）

豚細切れ肉　　  　６０ｇ
コーン　　　　　 　  ２０ｇ
人参　　　　　　　　 ２０ｇ
グリンピース   　  ２０ｇ
A（酒・小さじ１　 　しょうゆ・小さじ１）
じゃが芋　　   　   ２００ｇ
片栗粉　　　　      大さじ２
ごま油　　　    　  小さじ１
とんかつソース　  小さじ４
マヨネーズ　　　　  適宜
（ポン酢しょうゆ）　大さじ１

【作り方】

１）豚肉は食べやすい大きさに切る。

２）豚肉に（A)で下味をつける。

３）ミックスベジタブルはさっとゆでる。

４）じゃが芋の皮をむいてすりおろす。
　じゃが芋が小さくなったら、千切りにする。

５）４）に片栗粉を入れ、混ぜる。

６）５）に豚肉と野菜を加えて混ぜる。

７）フライパンに ごま油を熱し、６）の生地を流し入れ、
　両面をじっくり焼く。

８）７）を包丁で切り分け、ソースと好みでマヨネーズをかける。
　（ポン酢しょうゆでもおいしい）

＊ウィンナーやニラなどを入れてもよい。